Nalewka jeżynowa

Idealna nalewka również na przeziębienie. Jeżyny używamy w proporcji 2:1 w stosunku do spirytusu. Jeżeli mamy 1 l spirytusu to potrzeba do tego 2 kg jeżyn.

Składniki:

• 2 kg jeżyn
• 1 L spirytusu
• 470 ml wody mineralnej niegazowanej
• 0,700 kg cukru (dałam 0,900 kg)

lub 

• 1,5 kg jeżyn
• 0,75 L spirytusu
• 350 ml wody mineralnej niegazowanej
• 0,500 kg cukru

Przygotowanie:

1. Owoce umyć i osuszyć na ręczniku papierowym.
2. Przygotować roztwór ze spirytusu i wody: najpierw wlać wodę prosto z butelki do garnka, potem stopniowo dodawać spirytus cały czas mieszając, by roztwór był klarowny i nie zmętniał.
3. Jeżyny przesypać do dużego słoika i zalać roztworem ze spirytusu i wody.
4. Pozostawić w ciemnym miejscu na około miesiąc. 
5. Po tym czasie wszystko przecedzić (sitko + gaza), a owoce przełożyć do wysokiego słoja i zasypać cukrem.
6. Alkohol zlany z jeżyn przelać do drugiego słoika lub szklanej ciemnej butelki i szczelnie zamknąć, by spokojnie czekał na dodanie owocowego syropu cukrowego.
7. Jeżyny z cukrem pozostawić na około 2 tygodnie.
8. Przez ten czas należy raz dziennie potrząsnąć naczyniem, by cukier dobrze się rozpuścił.
9. Syrop z owoców przelewamy przez sitko+gaza i dokładnie łączymy z alkoholem.
10. Taka nalewka przed konsumpcją powinna przegryźć się w ciemnym miejscu przez około pół roku.