Ciasteczka kruche

Z tego przepisu ciastka wychodzą bardzo kruche. 

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej (160gx3) - 480 g
• 1 szklanka cukru pudru - 160 g (ja dałam 120 g)
• 1 kostka masła (200 g)
• 5 żółtek
• łyżka smalcu
• 1 łyżka proszku do pieczenia - 15g
• 3-4 dużych łyżek śmietany

Sposób wykonania:

1. Z mąki, masła, cukru, żółtek, śmietany i proszku zagnieść ciasto.
2. Schłodzić jakieś 2-3 h.
3. Wyrobione ciasto podzielić na 4 części, każdą część rozwałkować.
4. Foremkami wycinać ciastka i układać je na formie wyłożonej papierem do pieczenia.
5. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
6. Piec 15 min (w zależności od piekarnika) lub krócej - sprawdzać, jak będą przyrumienione to zaraz wyjmować.

Thermomix

1. Do naczynia dodać mąkę posiekaną z masłem, cukier, żółtka, śmietanę, proszek i wyrobić na gładkie ciasto: 2 min 30 s /kłos / .
2. Schłodzić jakieś 2-3 h.
3. Wyrobione ciasto podzielić na 4 części, każdą część rozwałkować.
4. Foremkami wycinać ciastka i układać je na formie wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Układać ciastka na formie wyłożonej papierem do pieczenia.
6. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
7. Piec 15 min (w zależności od piekarnika) lub krócej sprawdzać, jak będą przyrumienione to zaraz wyjmować.

Polewa czekoladowa

• 100 g masła
• 50 g kakao
• 120 g cukru pudru
• 6 łyżek mleka

Cukier najlepiej przesiać, żeby był gładki. 

Masło roztopić w rondelku. Do roztopionego tłuszczu dodać kakao, cukier puder i mleko. Dobrze wymieszać trzepaczką i nie gotować. Gdyby polewa była jeszcze za gęsta dodać odrobinę mleka.