Sernik malinowy na zimno

Lekki delikatny jak puch sernik niewymagający pieczenia. Przepis pochodzi z https://www.mojewypieki.com.

Składniki:

• 1 opakowanie biszkoptów podłużnych
• 500 ml śmietanki kremówki 30%, bardzo zimnej
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 0,5 łyżeczki aromatu waniliowego
• galaretka malinowa ugotowana z 0,5 szklanki wody
• 200 g malin (2 niepełne szklanki) + 200 g malin (2 niepełne szklanki) + kilka malin do dekoracji
• 2 galaretki malinowe

Przygotowanie:

1. Formę o średnicy 24 cm z wyłożyć biszkoptami.
2. Ugotować galaretkę malinową i wystudzić.
3. 200 g malin przetrzeć przez sitko, odrzucić pesteczki.
4. Ubić śmietankę kremową na sztywną pianę, dodawać stopniowo mascarpone, następnie dodać cukry, aromat, wystudzoną galaretkę malinową i na końcu przetarte puree z malin i 200 g malin luzem. 
5. Po ubiciu masę wyłożyć na biszkopty i wstawić do lodówki.
6. Po zastygnięciu udekorować malinami i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.