Stosowany do wzmocnienia krwi i odporności. Oryginalny przepis pochodzi z http://agnieszkamaciag.pl/.
Składniki:
1 kilogram buraków (u mnie około 5)
kilka ząbków czosnku obranych i pokrojonych na pół
1,5 litra przegotowanej i ostudzonej wody
ziele angielskie - 4
liście laurowe - 4
1 łyżeczka soli na 1,5 litra wody
Przygotowanie:
Buraki umyć, cienko obrać ze skórki i pokroić w grube plastry. Poukładać je w naczyniu na zmianę z przyprawami i czosnkiem.
Całość zalać wodą wymieszaną z solą tak, aby wszystkie buraki były dokładnie przykryte. Jeśli wypływają na powierzchnię to trzeba je docisnąć (np. ceramicznym talerzykiem).
Naczynie zakryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok 5-7 dni. Czas kiszenia zależy od temperatury (im jest cieplej tym szybciej).
Ukiszony zakwas należy przecedzić i przelać do czystych, szczelnie zamykanych słoików i przechowywać w chłodzie (aby przerwać proces fermentacji).
Komentarze
Prześlij komentarz