Tort ten zawsze smakuje. Zamiast truskawek można wykorzystać każde owoce: czereśnie, wiśnie, maliny.
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, budyń i proszek przesiać.
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier, następnie wodę. Dodać krem z żółtek i wymieszać mikserem. Do masy delikatnie wmieszać przesianą mąkę i budyń.
Tortownicę o średnicy 27 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Gotową masę delikatnie przelać do foremki, wyrównać.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. Przestudzić w formie, następnie wyjąć i wystudzić na kratce. Jeżeli się piecze jeden biszkopt to wystudzony blat przekroić wzdłuż na 2 równe części.
Do nasączenia: (jeżeli biszkopt wyszedł bardzo pulchny to z ponczu można zrezygnować, ponieważ będzie warstwa z dżemu i bitej śmietany)
Składniki na poncz wymieszać.
Masa śmietankowa:
Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder wymieszany ze śmietan-fixami, następnie mascarpone. Masa jest dość sztywna, jeżeli ktoś chce to może ze śmietan-fixów zrezygnować (ewentualnie zastąpić je żelatyną)
Dekoracja:
Wykonanie:
Na tacy ułożyć pierwszy blat tortu i nasączyć go połową przygotowanego ponczu. Następnie wyłożyć połowę dżemu truskawkowego i rozsmarować go po całej powierzchni. Ułożyć połówki truskawek i przykryć 1/3 ubitej śmietanki. Położyć drugi blat, powtórzyć poncz i dżem, i 1/3 bitej śmietany. Resztę śmietany rozprowadzić na bokach tortu. Boki obsypać płatkami migdałów, na wierzch zetrzeć ciemną czekoladę lub odwrotnie
Komentarze
Prześlij komentarz