Kolejne proste i smaczne danie. Przepis pochodzi z http://margarytka.blogspot.com/.
3 duże kawałki szynki
do przyprawienia mięsa: sól/vegeta natur, pieprz, słodka czerwona papryka i czosnek
1 duża cebula do pieczenia - pokrojona w półplasterki i posmażona, i doprawiona solą/vegetą natur i pieprzem
masło klarowane
2 liście laurowe
ząbek czosnku
0,5 szklanki bulionu (ewentualnie tłuszcz zlany ze smażenia karkówki do naczynia żaroodpornego)
Przygotowanie:
Mięso opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w dosyć grube plastry i delikatnie rozbić tłuczkiem z obu stron (ale naprawdę delikatnie i niezbyt mocno). Każdy kawałek mięsa oprószyć solą, pieprzem, słodką czerwoną papryką i czosnkiem. Włożyć do miski, przykryć folią i wstawić na całą noc do lodówki.
Piekarnik nagrzać do 180ºC, cebule obrać i pokroić w półplasterki.
Na dużej patelni rozgrzać masło klarowane i na dosyć mocnym ogniu obsmażyć mięso z obu stron, aż do zrumienienia. Gorące kawałki mięsa przełożyć do naczynia żaroodpornego z pokrywką (jeśli nie mamy pokrywki można wykorzystać kawałek folii aluminiowej), wlać 0,5 szklanki bulionu i ewentualnie tłuszcz ze smażenia mięsa. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30-45 minut.
W tym czasie na patelnię wrzucić pokrojoną cebulę i na małym ogniu podsmażyć do lekkiego zrumienienia. Wsypać 1/3 łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i dobrze wymieszać.
Naczynie z szynką wyciągnąć z piekarnika, mięso przełożyć podsmażoną cebulą, dodać liście laurowe i ząbek czosnku przekrojony na małe części. Jeśli cały płyn odparował to wlać dwie łyżki wody, przykryć i ponownie wstawić do piekarnika na 30 – 40 minut. Łączny czas pieczenia to około 1,5 h nawet do 2h.
Komentarze
Prześlij komentarz