Sernik waniliowy

w dniu
Dla mnie najlepszy pieczony sernik jaki znam. Bardzo mokry. Tym razem musiałam zrobić bez spodu.



  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 250 g masła albo margaryny
  • 2 łyżki kakao
  • 1 jajko
  • 2 żółtka (te dwa białka co zostaną dodać po tych białek z masy serowej i ubić)
Wszystkie składniki włożyć do miski i zagnieść ciasto aż będzie gładkie. Schłodzić około 0,5 h w lodówce. Prostokątną dużą blachę o wymiarach 25x35 posmarować tłuszczem, wysypać bułką tartą, oblepić ciastem. Ciasto podpiec w piekarniku (około 10 minut na 200 stopni).
II Wersja spód
Ciastka Digestive w czekoladzie (całe opakowanie) zmielić blenderem i wymieszać ze 100 g masła rozpuszczonego i wystudzonego. Masą wyłożyć dno formy o wymiarach 25x35. Wstawić do lodówki.
Masa serowa:
  • 1,6 kg twarogu trzykrotnie zmielonego
  • 100 g miękkiego masła (osełkowe)
  • 500 ml śmietany kremówki (30% Łaciatej)
  • 10 jajek (w temperaturze pokojowej) – osobno biała i żółtka
  • 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki aromatu cytrynowego
  • wyłuskane ziarenka z 1 laski wanilii (opcjonalnie)
  • 2 budynie waniliowe (Dr Oetker)
lub II wersja sernika na Tortownicę o średnicy 27 cm bez spodu
Masa serowa:
  • 1 kg twarogu trzykrotnie zmielonego
  • 100 g miękkiego masła (osełkowe)
  • 250 ml śmietany kremówki (30% Łaciatej)
  • 7 jajek (w temperaturze pokojowej) – osobno biała i żółtka
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki aromatu cytrynowego
  • wyłuskane ziarenka z 1 laski wanilii (opcjonalnie)
  • 1 budyń waniliowy (Dr Oetker)
Przygotowanie:
  1. Ser zmielić.
  2. Żółtka ubić z cukrem, następnie dodać stopniowo zmielony twaróg, śmietanę, masło, później aromat cytrynowy, ziarenka wanilii, budynie, a na koniec połączyć z pianą z białek (ubitą  pianę dodać delikatnie do masy drewnianą łyżką – piana ma być ubita, ale nie na sztywno).
  3. Masę serową wyłożyć na przygotowany spód. Piec 1,5 h nawet do 2 h w temperaturze 180 ºC. Jeżeli góra się przypieka za bardzo to przykryć folią aluminiową.





Komentarze

Prześlij komentarz