Sernik śmietankowy z truskawkami na zimno

Kolejny sernik na zimno z serkiem mascarpone

Składniki:

• 1 opakowanie biszkoptów podłużnych typu Lajkonik
• 750 ml śmietanki kremówki 30%, bardzo zimnej
• 500 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 2 galaretki cytrynowe ugotowana z 1,5 szklanki wody
• 300 g truskawek
• 1 galaretka truskawkowa

Przygotowanie:

1. Formę o średnicy 27 cm z odpinaną obręczą wyłożyć filią aluminiową lub papierem do pieczenia, a następnie biszkoptami.
2. Ugotować galaretki cytrynowe i wystudzić.
3. Ubić śmietankę kremową na sztywną pianę, dodawać stopniowo mascarpone, następnie dodać cukry, aromat i na końcu wystudzone galaretki cytrynowe. 
4. Po ubiciu masę wyłożyć na biszkopty i wstawić do lodówki.
5. Po zastygnięciu ułożyć truskawki na masie i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.