Sernik śmietankowy z malinami na zimno

Składniki:

• 1 opakowanie biszkoptów podłużnych
• 500 ml śmietanki kremówki 30%, bardzo zimnej
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 0,5 łyżeczki aromatu waniliowego
• galaretka cytrynowa ugotowana z 3/4 szklanki wody
• 300 g malin
• 2 galaretki z owoców leśnych ugotowane z 3 szklanek wody

Przygotowanie:

1. Formę o średnicy 24 cm z wyłożyć biszkoptami.
2. Ugotować galaretkę cytrynową i wystudzić.
3. Ubić śmietankę kremową na sztywną pianę, dodawać stopniowo mascarpone, następnie dodać cukry, aromat i na końcu wystudzoną galaretkę cytrynową. 
4. Po ubiciu masę wyłożyć na biszkopty i wstawić do lodówki.
5. Po zastygnięciu wyłożyć maliny i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.