Mini serniczki

Pyszne mini serniczki. Przepis nieco zmodyfikowany z www.mojewypieki.com.

Składniki:

• 750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 1 łyżka ekstraktu cytrynowego
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego 16g
• dowolne owoce do dekoracji: maliny, borówki amerykańskie, truskawki, jagody

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Twaróg, ekstrakt, jajka i cukry zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzone serniczki mocno urosną a potem opadną.
3. Standardową formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Na nią wyłożyć masę serową prawie do wysokości papilotki, wyrównać.
4. Piec około 25 minut w temperaturze 180ºC. Przestudzić, włożyć do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
5. Podawać z owocami, u mnie niektóre przybrałam truskawkami i polałam rozpuszczoną czekoladą.