Filet z kurczaka z marchewką

Fajny przepis na kurczaka duszonego w towarzystwie marchewki. Przepis pochodzi z http://margarytka.blogspot.com/.

Składniki na 1 porcję:

•  1 filet z kurczaka
•  2 duże marchewki
•  1 łyżka klarowanego masła albo 2 łyżki oleju
•  do doprawienia mięsa: sól, pieprz, papryka słodka, czosnek
•  2 łyżki posiekanego koperku (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Filety umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i doprawić.
2. Na patelni rozgrzać masło klarowane (albo olej) i włożyć filety. Obsmażyć na złoto i przełożyć do rondla (bez tłuszczu, na którym był smażony). Wlać ok ½ szklanki gorącej wody, dodać sól i pieprz. 
3. Marchewki obrać, pokroić w cieniutkie paseczki albo zetrzeć na tarce. Wrzucić do mięsa i dusić ok 20 minut pilnując, aby woda całkiem nie odparowała. Po tym czasie marchewka powinna być miękka, a mięso gotowe.
4. Dodać koperek, wymieszać i gotowe.