Bananowe pancakes bez glutenu, jajek i mleka

Wydawało mi się, że trudno zrobić pancakes bez glutenu, jajek i mleka, a jednak wyszły. W smaku i wyglądzie przypominają oryginalne.

Składniki na 9 naleśników

Składniki mokre:

• 2 banany
• 1-2 łyżek oleju (użyłam oleju z pestek winogron)
• 1 szklanka mleka (użyłam ryżowego)

Składniki suche:

• 1 szklanka mąki (użyłam po 1/3 mąki ryżowej, ziemniaczanej i kukurydzianej) 
• łyżka cukru (opcjonalnie, banan sam w sobie jest słodki)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
• szczypta soli
• 1/4 łyżeczki sody

Przygotowanie:

1. Banany zmiksować blenderem wraz z pozostałymi mokrymi składnikami.

2. Dodać do nich te suche i dalej miksować - ciasto będzie lekko grudkowate.

3. Smażyć na patelni na oleju (wylewać ok. 2 łyżki ciasta na jednego naleśnika).

4. Podawać ciepłe, najlepiej z syropem klonowym i owocami.